煮法：

1）先把豆腐浸入熱鹽水中，浸10分鐘後，隔水備用 （此工序可消除豆腐的豆腥味，令豆腐更紮實）

2）鑊熱後落油，落蒜蓉，冬菇粒，榨菜粒炒香，再下豬肉碎炒至金黃

3）加下豆瓣醬及四川醬炒香

4）放下一碗水及調味汁煮滾

5）放下已準備好的豆腐煮1-2分鐘

6）加入適量的生粉水收汁，加上蔥花完成